....a dnes konečně ta slíbená krůtí sekaná....je výborná, lehká a když zbude, dá se velice dobře využít i na hamburger, ale to už je zase jiný recept, o něm někdy příště....

KRŮTÍ SEKANÁ

INGREDIENCE:

Ø  1 kg krůtí prso

Ø  4 vejce

Ø  3 stroužky česneku

Ø  sůl, pepř, majoránka

Ø  100 g másla

Krůtí maso nameleme s česnekem, (melu 2x aby bylo opravdu jemné). Osolíme, opepříme, přidáme majoránku, 1 vejce a pečlivě proděláme (nepřidávám ani mouku ani strouhanku, je to pouze čisté maso). Nejlépe se mi pracuje na pracovní desce jemně pomoučené hladkou moukou.

3 vajíčka uvaříme natvrdo, oloupeme slupku.

Z promíchaného masa uděláme váleček. Doprostřed vmáčkneme vejce a vložíme do pekáčku. Osobně na dno dávám buď řapíkatý celer, mrkev, nebo když chci udělat rodince radost, nakrájenou klobásku. To proto, aby se sekaná nepřilepila na dno a neudělala tvrdou kůrku.

Zalijeme hrnkem vody a přidáme máslo.

Pečeme v předem vyhřáté troubě na 180°C cca 1,5hod. Posledních 10 min zvýšíme teplotu na 220°C aby se sekaná opekla do růžova.

DOBROU CHUŤ!!!

Je to velice rychlý, jednoduchý recept a s vhodnou přílohou i málo kalorický a dobře stravitelný oběd či večeře.

....nádherné ráno....co všechno dokáže ta příroda "vyčarovat"....

....a tahle nádhera mě čekala doma z "mokré" raní procházky....

PLNĚNÁ RAJČATA S LILKOVOU PŘÍLOHOU

...tak je tady další víkend a další rozmýšlení co rodince uvařit k obědu....protože teplých dnů rychle ubývá, zvolila jsem dávný recept kamarádky Hanky, který je velice svěží, chutný a lehký. Zařadila bych ho přímo do dietní kuchyně, a to slovo "dietní" opravdu nesnáším, takže spíše zdravý, racionální...jak kdo chcete:-)

jo a zítra se můžete těšit na krůtí sekanou

  

PLNĚNÁ RAJČATA S LILKOVOU PŘÍLOHOU

INGREDIENCE:

Ø  4 rajčata

Ø  4 vejce

Ø  1 lilek

Ø  1 šalotka

Ø  sůl, pepř

Ø  bylinky podle chuti (dávám koriandr, petrželovou nať, tymián, bazalku)myslím, že bazalka k rajčatům prostě patříJ

Ø  parmazán

Rajčata zbavíme „bubáka“, vydlabeme a dužinu pokrájíme na jemnější kousky. Seřízneme „klobouček“, osolíme, opepříme a uložíme naprosto rovně do pekáčku (používám k zafixování alobal). Klepneme do něj vajíčko, které opět osolíme a opepříme a po strouháme parmazánem. Kloboučky peču vedle rajčat, aby měla vajíčka „šanci“ se lépe propéct. Pokladu libovolnými bylinkami.

Lilek rozpůlíme, nožem nařízneme dužinu a poklademe vnitřkem z rajčat. Ty jsme osolili, opepřili a přidali bylinky (koriandr, tymián a kdo chce i chilli papričku). Dáme do vymaštěného pekáčku a vložíme do trouby.

Oba pekáčky vložíme do trouby současně a pečeme na 180°C cca na 20 – 30 min dokud nebude lilek měkký a parmazán pěkně „narůžovělý“ (také cca 30 min).

Na pánvi osmažíme šalotku, kápneme bílé víno (cca 1dcl) a přidáme pokrájenou dužinu z lilku. Osmažíme a poté přidáme i pokrájenou lilkovou slupku.

Servírujeme s rajčaty, která nezapomeneme přiklopit kloboučky.

DOBROU CHUŤ!!!

Tenhle recept jsem dostala od své kamarádky Hanky a dělám ho především v letních měsících, kdy má člověk větší potřebu konzumovat ovoce, zeleninu nebo zeleninová jídla.

Chléb

....a nyní slíbený recept na chléb....  zároveň slibuji, že brzy opět napíšu něco o sobě, stalo se toho hodně.....

Pečivo v obchodě téměř nekupuji. Raději mám domácí, vydrží poměrně dlouho čerstvé, takže stačí když ho upečete cca 1x týdně.

CHLÉB

TĚSTO:

Ø  500g mouky (namíchejte podle chuti celozrnnou a bílou – já dávám 250g bílé hladké a 250g celozrnné hladké – kupuji v Lidlu, mám vyzkoušeno, že dobře kyne a je opravdu dobrá nebo peču z chlebové přímo ze mlýna Prokop)

Ø  300ml vlažné vody

Ø  2 lžíce olivového oleje

Ø  1 čajová lžička soli

Ø  1 čajová lžička třtinového cukru

Ø  ½ kostky droždí

Ø  podle chuti semínka dýní, slunečnic, lnu nebo bylinky, kmín….

Ingredience spojíme v hladké a měkké těsto.

Necháme cca 2 hodiny kynout, pak prohněteme a vypracujeme bochník. Necháme ještě cca 10-15min odpočinout a dáme do vyhřáté trouby.

Pečeme na 220°C cca 10minut, pak zmírníme teplotu na 180°C a dopékáme cca 30 – 40min. bochník by měl mít na poklepání dutý zvuk.

DOBROU CHUŤ!!!

Makovec

Je uplakaný podzimní den. Přemýšlím, čím bych se zahřála. Sázím na jistotu a myslím na kávu, ale co k ní?
Dám si makovec. Nepekla jsem ho už hodně dlouho a vlastně nevím proč. Máme ho všichni moc rádi. No a když už bude rozpálená trouba upeču rovnou i chléb, ale recept zase až zítra.
Tak jdeme na to....nejprve

MAKOVEC

INGREDIENCE:

Ø  125g změklého másla

Ø  80g třtinového cukru

Ø  4 vejce

Ø  200g mletého máku

Ø  2 menší jablka

Ø  špetka soli

Ø  citrónová kůra

na polevu: ½ hrnku moučkového cukru a šťávu z jednoho citrónu (na mě hodně sladké, proto nahrazuji spíše mletými oříšky nebo jen lehce cukruji)

Vajíčka rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Utřeme změklé máslo s cukrem, přidáme žloutky a dobře vyšleháme.

Přidáme citrónovou kůru, nastrouhaná jablka a mák. Nakonec lehce vmícháme sníh z bílků.

Dortovou formu vytřeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Vlijeme těsto.

Pečeme v předem vyhřáté troubě na 180°C cca 30-40min.

DOBROU CHUŤ!!!

Tenhle recept mám moc ráda, protože se nedává ani mouka, ani mléko a dokonce ani přášek do pečiva. Makovec je moc jemný a hebký.

krásné ráno

Nádherné ráno - jako stvořené na běhání:-). Také jsme toho s mou čtyřnohou kámoškou využily:-)
Nedalo mi to se s Vámi nepodělit o krásné fotky. Věřím, že Vás potěší...

zeleninové brambory s kuřecími paličkami

Slíbila jsem recept na zeleninové brambory, tak tady je:-)

Ve slupce uvaříme menší brambory, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Přidáme zeleninu, která nám zbyla když jsme vařili zeleninový vývar (nepoužijeme všechnu, pouze přiměřeně a podle chuti).
Osmažíme na sádle anglickou slaninu a cibuli, a vše přidáme do brambor se zeleninou. Dochutíme solí, pepřem a podáváme třeba s kuřecími stehýnky, které upečeme úplně jednoduše.

Dáme do pekáčku, osolíme, opepříme, podlijeme malým množstvím vody a dáme do trouby. Jsem příznivcem pomalého pečení, takže dávám tak na 100°C cca na dvě hodiny, pak přidám máslo a na pár minut zvýším teplotu na 250°C.

Dobrou chuť:-)

  

risotto

Dnes jsem si pro Vás připravila recept na risotto. Máme ho všichni rádi a protože naši rodinu "ovládají" především muži, přidala jsem trochu anglické slaniny i když původní recept je bez ní:-(

budete potřebovat:

·         150g másla

·         cibule

·         320g rýže na risotto (kupuji v Marks & Spencer nebo v Makru)

·         200ml suchého bílého vína

·         strouhaný parmazán

·         mořská sůl dle chuti

·         zeleninový vývar

Nejprve jsem si dala vařit zeleninový vývar. Použijte základní kořenovou zeleninu: 

cibuli

mrkev

petržel (kořen i nať)

řapíkatý celer

rajče

česnek

sůl, pepř

a když Vám zbývá třeba cuketa, květák....   není na škodu přidat i to.....

osmažíme na másle, pak zalijeme vodou a vaříme pozvolna až je zelenina měkká.

Poté si na pánvi rozpustíme máslo, osmažíme cibulku (v této fázi já přidávám slaninku - samozřejmě dejte méně másla, tuk se ze slaniny vyškvaří), přidáme rýži a ještě jemně osmažíme. Přilijeme víno, zeleninový vývar a vaříme dokud není rýže měkká. Do měkké rýže vmícháme parmazán, dochutíme a můžeme podávat.

Vařenou zeleninu rozhodně nevyhazujte! použijeme jí do zeleninových brambor, ale to až příště:-)